KÖFTELİ PATLICAN RULOLARI(20-25 ADET)
MALZEMELER:
çok kalınsa 2, inceyse 3 patlıcan(tombul ve uzun olması tercih edilir.)
kızartmak için sıvı yağ
 
köfte için:250 gr kıyma
1 soğan
5-6 diş sarımsak
maydanoz-dereotu
galeta unu
bayat ekmek
1 su bardağı süt
tuz,karabiber,yeni bahar, kimyon
1 yumurta
sos için: salça ve baharat
yapılışı:patlıcanlar soyulur. uzunlamasına kesebildiğiniz kadar ince dilimlenir.kızgın yağda kızartılır. bir tabağa alınır.
yukarıdaki malzemelerle köfte yoğurulur.ceviz büyüklüğünde parçalara oval şekil verilir. kızartılan patlıcanların içine konularak tek tek rulo yapılır. kürdanla sabitlenir. borcama dizilir. isteğe göre kürdana domates ve biber de eklenebilir.üzeri için salça ,su ve baharatlarla(karabiber,kekik,tuz)sos hazırlanır.patlıcanların üzerini örtmeye yakın eklenir. 170 derece fırında pişirilir.
afiyet olsun

size diete uygun enfes bir tarif
bezelyeli tavuk göğsü sarması
malzemeler:
2 tavuk göğsü
1 küçük kavanoz konserve bezelye
yarım soğan
varsa taze soğan
az sıvı yağ
dere otu
tuz,kimyon,karabiber
yağlı kağıt.
yapılışı: tavuk göğüslerini uzunlamasına, olabildiğince ince kesin. kağıt gibi olacak.
diğer malzemeler ve sıvı yağ ile hazırladığınız içi ortasına koyup rulo şeklinde sarın. ruloları da yağlı kağıta sarın. boırcama dizin. 180 derece ayarlı fırında pişirin
bitmiş halini pişince koyarım.
işte pişmemiş,hazırlanmış hali 
 

KEŞKEK(EGE YÖRESEL)
300 GR kadar kemikli et(miktarı isteğe göre de ayarlanabilir.)
250gr(1,5 su bardağı kadar aşurelik buğday)
1 çay bardağı nohut
tuz karabiber
pul biber,biber salçası
2 yemek kaşığı tereyağı ya da isteğe göre zeytinyağı
yapılışı: nohut ve buğdayı 1-2 saat kadar ıslatın.
eti düdüklü tencereye alın.üzerine 4-5 parmak çıkacak kadar su ekleyip 1 saat kadar haşlayın. nohutları ilave edip düdüklüyü kapatıp iyice yumuşayana kadar(et ve nohut) düdüklüde haşlayın. iyice yumuşayan etleri tencereden çıkarın soğumaya bırakın. et suyunun içine buğdayı atın. düdüklüde haşlayın. diğer taraftaki etleri didikleyin ufak ufak.  haşlanan buğdayın içine ilave edin. suyu bittiyse azar azar kaynamış su ilave edin ve çırpma teli yardımıyla özdeşleştirin. tuz karabiberle tatlandırın. ayrı bir tavada yağı koyun . biber salçası ve pul biberi yakın. tabağa aldığınız buğdaylı karışımın üzerine dökerek servis yapın

PROFİTEROL
MALZEMELER
hamuru için:
100 gr. margarin
1 su barağı su
1,5 su bardağı un
3 yumurta
 
krema için:
1,5 su bardağı süt
1 çay bardağı toz şeker
1,5 çorba kaşığı un
vanilya
1 yumurta
30 gr margarin
üzeri için:
bitter çikolata( ben taaa bayramdan kalan bayram çikolatalarını kullandım.10 tane)
3,5 su bardağı süt
4 tepeleme çorba kaşığı kakao
1,5 çay bardağı toz şeker
3 çorba kaşığı un
YAPILIŞI:
1- KREMA İÇİN: margarin hariç malzemeleri tencerede karıştırın. muhallebi kıvamında pişirin. ocaktan alınca içine margarini atın karıştırarak eritin. kremayı ılımaya bırakın.
2- HAMURU: Margarini tencerede eritin.suyu ilave edip bir taşım kaynatın.unu ilave edip çırpma teli il e devamlı karıştırarak koyu kıvamlı bir hamur elde edin.hamuru ocaktan alıp soğumaya bırakın. hamur soğuyunca teker tker yumurtaları kırıp hamuru yoğurun( çook yumuşak bir hamur oluyo) ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yağlanmış fırın tepsisine dizin. 140 derece ısıtılmış fırında hamurlar pembeleşene kadar pişirin. fırından alıp soğutun.

hazırladığınız kremayı krema sıkma pompasına doldurun ve hamurların içine sıkınız(pompanız yoksa hamurlara küçük kapaklar kesin. içine krema sıkın tekrar kapakları kapatın.

3- bir tencerede kakao, şeker  ve unu karıştırın. sütü ilave edin. deamlı karıştırarak pişirin(sıvı bir karışım olacak)ayrı bir tencerede su kaynatın. çikolataları bir kasenin içinde bu kaynayan suya oturtun ve benmari usulü eritin.çikolata sos pişince  erimiş çikolatayı ilave edip karıştırın ve profiterollerin üzerine dökün.
not:  çikolata sosu hazır da alabilirsiniz ama ev yapımı dahqhafif ve lezzetli oluyor